معرفی غذاهای گرجی

  • غذاها و خوراکی های خوشمزه گرجستان
5/5
زمان مطالعه

10 دقیقه

همه چیز درباره معرفی غذاهای گرجی

غذاهای گرجستان

نقد و بررسی گرجستان724

غذاهای گرجستان

نقد و بررسی گرجستان724

سوالی دارید؟

پرسش و پاسخ

مردم چی گفتن؟

نظرات کاربران

نقد و بررسی گرجستان724

مدیر

info@georgia724.com

  • انتشار: 11 آوریل 2020
  • بروزرسانی: 21 آوریل 2020
  • معرفی
  • معرف
  • معرفی
  • معرفی
  • معرفی
  • معرفی

موضوع / تنوع غذاهای گرجستان

یکی از خوشمزه ترین قسمت های سفر به گرجستان غذاهای گرجی است

گرجیان در طبخ غذاهایشان مهارت زیادی دارند و همچنین در چیدمان میز غذا، به طوری که در ضیافت های شام یا نهار به طور معمول حداقل 5 الی 6 نوع غذا آماده و سرو می کنند و دست شما را برای انتخاب و تست باز می گذارند

اغلب در غذاهای گرجی گوشت گوساله، گوشت خوک، ماهی، لبنیات، میوه، سبزیجات و حبوبات استفاده می شود و می توان گفت همه غذاها با نان گرجی خورده می شوند و از وعده برنجی استفاده نمی کند

غذاهای گرجی با ذائقه ایرانیان جور است و معمولا مورد پسند، تنها نکته ای که شاید ایرانیان را اذیت کند یکی وجود گوشت خوک در برخی غذاها است که در فرهنگ غذایی ایرانی جایی ندارد (ولی به شدت خوش مزه است) دوم کمی شور بودن اغلب غذاها

گرجیان غذاهای بدون گوشت زیادی دارند.گرجستان کشوری مذهبی است و به خاطر اعتقادات مذهبی که دارند در چند ماه از سال هیچ نوع گوشت و لبنیاتی مصرف نمی کنند و روزه می گیرند احتمالا برای همین در طبخ غذا با سبزیجات مهارت بالا و تنوع زیادی دارند.

سوپ نیز جزو جدا نشدنی غذاها از میز پذیرایی گرجیان است و بی شک سوپ های گرجی هم حرفی برای گفتن دارند که در مطلب زیر به معرفی غذاهای گرجی به همراه انواع سوپ و دسر می پردازیم

میز غذای گرجستان
میز غذای گرجستان

به قول الکساندر پوشکین یکی از شعرای معروف روسی: هر غذای گرجی خود به تنهایی یک شعر است

تبلیغات درون محتوایی برای لینک کردن مقالات مرتبط یا خدمات مرتبط

خینکالی ( گرجی ხინკალი ) ( انگلیسی Khinkali )

یک بقچه گوشتی خوشمزه

محاله اگه برسید گرجستان و این غذا رو تست نکنید، این غذا یکی از اصلی ترین غذا های مرسوم گرجستان است. این کوفته داخل خمیر پیچیده می شود و با ظرافت خاصی تبدیل میشه به بقچه شبیه یک سیر البته با سایز بزرگتر.

گوشت خام را همراه ادویه و مواد لازم با هم مخلوط و داخل این بقچه های خمیری می پیچند.

طرز خوردن خینکالی قلق دارد به این ترتیب که آب داخل خینکالی بیرون نریزه، بهترین روش خوردن خینکالی اینه که اون رو با دست از قسمت انتهایش بگیرید و آن را ۱۸۰ درجه بگردانید اون قسمت که خمیر پیچیده شده تو دست شماست رو نخورید، با دندان شکاف کوچکی در بدنه ایجاد کنید و آب اون رو مکیده و بعد گوشت داخل  رو به همراه خمیر پخته شده میل کنید.پیشنهاد می کنم سفارش سرکه هم بدهید و همراه فلفل سیاه میل کنید

از گوشت خوک و گوساله در طرز تهیه خینکالی استفاده می شود هرچند که در بعضی جاها با قارچ و پنیر هم پخته می شود

عکس خینکالی
خینکالی
طرز خوردن خینکالی
طرز خوردن خینکالی

خاچاپوری ( گرجی ხაჭაპური ) ( انگلیسی Khachapuri)

یک نان و پنیر ساده خوشمزه به نام خاچاپوری.

یکی از غذاهای معروف گرجستان است در گرجستان مصرف پنیر به شدت بالا است به طوری که در تمام سفرهای گرجی ها همیشه حداقل یک تکه پنیر درست شبیه صبحانه  ایرانیان وجود دارد اگر تکه ای از پنیر هم نبود قطعاً در یکی از غذا ها از پنیر استفاده شده است

خاچاپوری انواع مختلفی دارد

اگرچه خاچاپوری میان وعده در نظر گرفته می‌شود اما اغلب می‌توان به عنوان وعده غذای اصلی نیزمصرف شود

یکی از محبوب ترین خاچاپوری ها آجارولی است که خمیر را گود می کنند چیزی شبیه قایق و داخل آن را با پنیر موزارلا و پنیر سولگونی پر می‌کند و داخل فر می گذارند وقتی پخته شد زرده یک عدد تخم مرغ و کمی کره را روی آن می گذارند و آماده سرو می شود

به دلیل اینکه تقریباً ترکیب مواد همه خاچاپوری ها یکی می باشد در زیر تنها به معرفی انواع آن بسنده می کنیم

خاچاپوری آجاری
خاچاپوری آجاری
خاچاپوری ایمرولی
خاچاپوری ایمرولی
Mingrelian khachapuri
Mingrelian khachapuri
Penovani khachapuri
Penovani khachapuri
Gurian khachapuri
Gurian khachapuri

بادریجانی ( گرجی ბადრიჯანი ნიგვზით ) ( انگلیسی Badrijani )

مزه متفاوت بادمجان و گردو

بادریجانی با اون تزیین وسوسه انگیزش نمی تونه چشم شما رو از روی خودش کنار بزنه. با ترکیبی از بادمجان سرخ شده و گردو به همراه سبزیجات معطر و ادویه های گرجی یه طعم متفاوت از خودش به جا می گذاره. این یک پیش غذای عالی و خوشمزه است که نمیشه ازش به راحتی گذشت. فکرش رو بکنید تشریف ببرید گرجستان و این رول بادمجان رو تست نکرده برگردید، به جرأت می‌توان گفت بادریجانی رتبه اول غذاهای سرد گرجستان رو میتونه به خودش اختصاص بده

عکس غذای گرجی بادریجانی
بادریجانی

 

خارچو ( گرجی ხარჩო ) ( انگلیسی Kharcho )

خارچو
خارچو

لوبیو ( گرجی ლობიო ) ( انگلیسی lobio )

لوبیو
لوبیو
lobio
lobio

شاشلیک ( گرجی ) ( انگلیسی Shashlik )

شاشلیک
شاشلیک

کوپاتی ( گرجی კუპატი ) ( انگلیسی Kupati )

کوپانی
کوپانی

متسوادی ( گرجی მწვადი ) ( انگلیسی Mtsvadi )

متسوادی
متسوادی

چیکن تاباکا ( گرجی წიწილა ტაბაკა ) ( انگلیسی Chicken tabaka )

چیکن تاباکا
چیکن تاباکا
چیکن تاباکا
چیکن تاباکا

تولما ( گرجی ტოლმა ) ( انگلیسی Tolma )

دلمه
تولما
Tolma georgian food
Tolma

غومی ( گرجی ღომი) ( انگلیسی Ghomi)

Ghomi food georgian
Ghomi

آجیکا ( گرجی აჯიკა) ( انگلیسی Ajika)

Ajika Georgian food
آجیکا

لوبیانی ( گرجی ლობიანი) ( انگلیسی Lobiani)

lobiani
لوبیانی

تقمالی ( گرجی ტყემალი) ( انگلیسی Tkemali)

Tkemali sause
سس تقمالی (قمالی)

چورچخلا ( گرجی ჩურჩხელა) ( انگلیسی Churchkhela)

سوغات گرجستان چورچخلا
چورچخلا

الارجو ( گرجی ელარჯი) ( انگلیسی Elarji)

Elarji
الارجو

چاخوخبیلی ( گرجی ჩახოხბილი) ( انگلیسی Chakhokhbili)

چاخوخبیلی
چاخوخبیلی

کوبداری ( گرجی კუბდარი) ( انگلیسی Kubdari)

کوبداری
کوبداری

چیخیرتما ( گرجی ჩიხირთმა) ( انگلیسی Chikhirtma)

چیخیرتما
چیخیرتما

چاکاپولی ( گرجی ჩაქაფული) ( انگلیسی Chakapuli)

چاکاپولی
چاکاپولی

آجاپصندلی ( گرجی აჯაფსანდალი) ( انگلیسی Ajapsandali)

آجاپصندلی
آجاپصندلی
Ajapsandali georgian food
Ajapsandali

چانخی( گرجی ჩანახი) ( انگلیسی Chanakhi)

چاناخی
چاناخی

چاشوشولی ( گرجی ჩაშუშული) ( انگلیسی Chashushuli)

چاشوشولی
چاشوشولی

پخالی ( گرجی ფხალი) ( انگلیسی Pkhali)

پخالی
پخالی

باژی ( گرجی ბაჟე) ( انگلیسی Bazhe)

باژی
باژی
مهرزاد هستم / مشاور و راهنمای شما در گرجستان
اگر نیاز به دریافت راهنمایی بیشتر داشتید حتما با من تماس بگیرید. تماس با ما
  • الهام
    آوریل 15, 2020 در 3:24 ق.ظ

    سلام
    نمیدونستم گرجستان اینقد غذاهای خوشمزه داره ممنون از سایت خوب شما

    • مدیر
      آوریل 15, 2020 در 2:28 ب.ظ

      سلام ممنون از حسن توجه شما

chat
یک نظر ارسال کنید